Bonbon Rosé 2023 - Sainte Victoire

Een lichte roze kleur met een smaakvolle mix van perzik, rood fruit en een vleugje mineraliteit. De rosé is verleidelijk en heeft een zijdezachte afdronk.

De druiven komen uit de Provence, een gebied met een continentaal klimaat dat zachte zomers en milde winters heeft. De wijn wordt gemaakt met 70% druiven van een van de oudste wijngaarden in de vallei, waar de wijnstokken al sinds 1914 groeien. Nadat de druiven kort hun schil behouden, worden ze geperst en wordt het sap vergist in gekoelde tanks. Vervolgens rust de wijn ongeveer 6 maanden op het gistbezinksel.

Druiven: Deze wijn is samengesteld uit 50% cinsault, 30% syrah en 20% grenache.

Alcohol: 12.5%

Herkomst: Frankrijk, Provence

Inhoud: 0.75L

Tip: Perfect te combineren met klassiekers uit de Provençaalse keuken zoals salade niçoise, bouillabaisse en pasta pesto.

Wijnhuis: Domaine des Diables

Domaine des Diables is eigendom van Guillaume & Virginie Philip - welbekend
van MIP. Dit 30 hectare tellende wijndomein ligt aan de voet van de berg Sainte
Victoire in de Provençaalse gemeente Puyloubier. De bodem rond het domein
bestaat uit klei, leem en zand, een ideale samenstelling voor de productie van
verfijnde, evenwichtige wijnen. Viginie en Guillaume hebben de wijngaarden vanaf
het begin duurzaam bewerkt. De percelen staan permanent onder invloed van
twaalf verschillende winden - waaronder de Mistral. Deze winden, in combinatie
met het warme, droge klimaat, voorkomen de ontwikkeling van nagenoeg alle
schimmelziekten en het gebruik van bestrijdingsmiddelen is dus nauwelijks
nodig. De natuurvriendelijke aanpak en het gebruik van de modernste
vinificatietechnieken levert heerlijk zuivere wijnen op. Met name hun rosé's zijn
ongekend populair.